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      固體調味料有什么作用

      發布日期:2021-08-06 作者:桃之夭夭 點擊:

        美味的菜肴離不開各種調料,調味用的佐料,調料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱,復合型香辛料也稱作調料。

        

        固體調味料有什么作用呢??對于這個問題你了解多少呢?下面鄭州市凱龍食品有限公司的小編就這個問題給你講一下,希望對你有所幫助。

        

        鹽(低鈉鹽):烹調時重要的味料。其滲透力強,適合腌制食物,但需注意腌制時間與量。

        

        糖:紅燒及鹵菜中加入少許糖,可增添菜肴風味及色澤。

      固體調味料有什么作用  

        味精:可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮適合。

        

        發粉:加入面糊中,可增加成品之膨脹感。

        

        面粉:分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區。用于沾粉油炸時則具著色功能。

        

        甘薯粉:多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。

        

        生粉:為芡粉之一種,使用時先使其溶于水再勾芡,可使湯汁濃稠。此外,用于油炸物的沾粉時可增加脆感。用于上漿時,則可使食物保持滑嫩。

        

        小蘇打粉:以適量小蘇打腌浸肉類,可使肉質較松滑嫩。

        

        豆豉:干豆豉用前以水泡軟,再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。


      本文網址:http://www.scpbat.com/news/628.html

      關鍵詞:調味料,調味料價格,調味料廠家

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